认证项目

质量体系认证

产品体系认证

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食品企业建立HACCP体系的内部功用

1 摆脱传统检验方法的限制

　　强调识别并预防食品污染的风险，克服食品安全控制方面传统方法（通过检测，而不是预防食物安全问题）的限制

　　2 有完整的科学依据：

　　由于保存了公司符合食品安全法的长时间记录，而不是在某一天的符合程度，使政府部门的调查员效率更高，结果更有效，有助于法规方面的权威人士开展调查工作；

　　3 促进全员参与

　　使操作者能更好地了解产品的生产步骤以及应承担的安全责任，优化生产过程，增强职员的责任感和成就感。
　　
　　4 改进产品质量

　　具备了改善食品质量的潜能，可以潜在地提高产品质量。
　　
　　5 有更充分的允许变化的弹性

　　例如，在设备设计方面的改进，在与产品相关的加工程序和技术开发方面的提高等；

　　6节约管理成本

　　可以更好地控制资金，避免浪费。如：

　　1)把技术力量集中用于主要问题和切实可的预防措施上，从而减少企业和监督机构人力、物力和财力的支出。

　　2)HACCP是预防性的食品安全控制体系，重在预防危害发生。不用不合格原料；避免半成品因二次污染而浪费；不合格成品不包装。