见QS“质量安全”长个心眼 含义已改为“生产许可”

蛋白质含量为“0”的食品也许比标注 “0.4g/100ml”的更多；QS标志标“质量安全”反而要留个心眼……昨日，记者在广州市质检院举办的食品检测机构开放日上了解到不少“冷知识”。明年预包装食品必须标注蛋白质脂肪等核心营养素，不过“0标注”的产品并不代表真实含量就为零。

    蛋白质含量标0不代表没有

    “按照标准要求蛋白质含量低于0.5g/100ml可以标注‘0’，但在消费者看来，就是企业欺骗了消费者。”昨日在广州市质检院“食品检验机构开放日”上，有企业代表说，他们的产品检出蛋白质含量是0.4g/100ml，但按照标准是标“0”。

    强制国家标准《预包装食品营养标签通则》（GB28050- 2011）将在明年1月1日正式实施，要求预包装食品必须标注蛋白质、碳水化合物、脂肪、钠的含量值。而按照标准，蛋白质、脂肪、碳水化合物的“0”界限值都为含量不大于0.5g每100g或100ml，也就是说，当含量低于这个水平时，标注为“0”。

    “标注0.4g要求反而比标注零要求更高了。”广州市质监局食品处处长李红兵指出，按照标准要求，不大于0.5g就标注为“0”，但如果标注0.4g，那么就相当于企业作出承诺每批产品蛋白质含量都要达到0.4g/100ml，否则就判不合格。他指出，这个零值并不是指绝对的没有，因为测量值只能无限接近真实值，“精度是0.1的机器检不出，但用精度0.01的机器就可能检出”。

    那么为什么蛋白质含量低于0.5g/100ml就标注为“0”呢？质检院专家指出，零值标注和检出限不是一个概念，“零值可以理解为，这种含量的营养素不产生能量。”

    QS标志含义已改为“生产许可”

    记者昨日还了解到一个情况：QS标志含义已经由“质量安全”改为“企业食品生产许可”，标志上的中文文字已经由“质量安全”改为“生产许可”。今年开始，所有食品包装上的QS标志都改为新版，即标志上的文字应该是“生产许可”，而不再是以前的“质量安全”。

    “如果QS标志上不是写‘生产许可’，那么产品存在问题的可能性很大。”李红兵说道。

    国家从2010年开始更改QS标志含义，按照规定，从2010年6月1日起，新获得食品生产许可的企业应使用企业食品生产许可证标志。之前取得食品生产许可的企业在2010年6月1日起18个月内可以继续使用原已印制的带有旧版生产许可证标志包装物。